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　　圖/東方IC
　　7月18日入伏，氣溫也進入到一年之中最為潮濕悶熱的季節。越是這個時候，人們越偏愛用冰鎮的飲料、冰啤酒等冷飲來降溫。專家指出，其實熱飲比冷飲降溫能力更強，接近體溫的熱水或熱茶是最好的選擇。最近，“入伏不吃涼”的說法在朋友圈流傳廣泛，這種說法是否科學？夏季吃涼對身體有哪些風險？伏天又適合吃哪些食物呢？
　　伏天不吃涼？ 即便過了伏天也不貪涼
　　營養專家劉納介紹，傳統中醫認為春夏要養陽，要生髮、發散，而寒涼食物有收縮作用，尤其是對腸胃和鄰近的心臟和動脈有刺激，導致痙攣。所以，吃涼食不符合季節養生。傳統中醫還認為，一年四季之中，最能把身體的寒氣排出來的機會就是三伏天，所以說這個時候肯定是不能吃涼，否則就容易讓更多寒氣進入，原有的寒氣又排不出來。
　　國家二級公共營養師臧全宜介紹，伏天的天氣炎熱，有時還加上悶熱，所以人們常稱伏天為“苦夏”，此時，人體體內熱量不易散髮，胃腸溫度也偏高，冰冷、寒涼之品入於胃腸道，容易引起胃腸痙攣，出現腹痛、腹瀉等表現，所以不建議在伏天的時候“吃涼”。康源瑞庭康源軒廚師長王雲璋認為造成脾胃不和的原因很多，但夏天大量吃冰鎮飲料，喝冰鎮啤酒，應該說是一個主要原因。
　　因為冰凍之後的飲料食品，滿足了口舌的欲望，但沒有滿足胃的要求。尤其是空腹喝冰鎮的飲料或啤酒，胃會受到強烈的刺激。喝下去時可能覺得挺舒服，但是時間長了會降低胃的消化能力。
　　嚴格來說，冷飲、冰棍、冰鎮啤酒等，在春夏秋冬的任何一個季節，都是不太合適的。
　　廣安門醫院一位營養專家介紹，入伏不吃涼，這在今年的季節養生尤為關註。這實際上是要建立一個好的飲食習慣，提醒人們吃東西不能過涼，好好呵護脾胃。即便過了伏天，也不能貪涼，否則仍然還會存在傷及脾胃、氣血的問題。只是在三伏天這一個月不吃涼，就希望療病，這是不可能的，準確地說，這是不科學的。
　　伏天的傳統是發汗，認為可以排毒。在徐州地區有一個伏羊節，到三伏天的時候，大家就都吃羊肉，實際上，這就是讓大家圍桌吃熱的過程、出汗的過程，就是往外排毒的過程，排出廢棄物和寒氣的概念。
　　入伏不吃涼，能夠讓人更有效發汗、排泄，不把汗毛孔縮下來，往內斂，這是一件好事。
　　這個涼的概念應該準確地講，一個是氣溫的涼，二是食物的涼，這涼一種是放在冰箱裡面的冷食，另一種是食物性味性的涼，如綠豆、藕。
　　三伏天吃什麼？ 首選清熱利濕的食物
　　生活中，人們註重暑天要清熱解毒，最重要的就是通過發汗跟利尿這兩種方式來調節身體。利尿本身也是一個利濕發汗的過程。可以表現出清熱去毒、利濕的食物，這個季節，在南方開始有蓮蓬，有荷葉，然後有藕；北方現在的蔬菜裡面也是很多樣，比如冬瓜、玉米須。此外，還有紅豆、西瓜、冬瓜、桃、香瓜等。
　　劉納特別強調，夏天一定要保護好脾胃，一定要抓住機會把寒氣排出。對於不同體質的人，過夏有不同的方法，不可千篇一律。一般人夏天清淡飲食，不宜吃太多羊肉等熱性食物，但體質虛寒的人，夏天要喝羊肉湯，因為羊肉湯是陽氣比較足的，還有喝羊肉湯肯定要出汗的，其實它順帶把你體內的寒氣給排出去了。
　　需要註意的是，夏天用羊肉改善陽虛體質，可以是火鍋，或者羊肉湯，應該以湯水為主，而不要去吃燒烤的羊肉，燒烤羊肉這種熱食其實效果並不是很好，而且還容易上火。
　　很多女孩子陽虛，手腳冰涼，臉色蒼白，從入伏的時候就可以每天早上喝一碗生薑紅糖水，或者是生薑大棗水，喝到立秋就不喝了，這也能改善寒涼的體質。
　　夏天是主張喝熱茶的，其實大家都記著原來前門老北京大碗茶，提供的都是熱茶，不是涼茶，因為北方人跟南方人不一樣，北方人冬天特別容易受寒，所以體內也是有寒的，胃腸也比較弱，所以夏天喝熱茶其實可以保護脾胃。而且，喝完熱茶以後容易出汗，出汗就是身體里的空調，就把身體里的熱量帶出去了，反而比冷飲降溫快。所以喝熱茶是非常好的選擇，當然也別喝太熱的，35度左右，跟體溫差不多最好。
　　■ 熱點問答
　　吃火鍋類熱湯飲食並不養生
　　Q有部分人提倡夏天吃火鍋，覺得大汗淋漓也會特別有利於身體健康，這種說法是不是科學？
　　廣安門醫院營養專家：吃羊肉用涮鍋的方式，確實有利於發汗，但這個汗應該是有一個階段性的，有時令性的，不是說天天大汗就好。中醫有句話說，汗是心血，出汗也耗氣血，也不是說天天大汗淋漓就是一個健康的體質、健康的體徵，它是需要一個間接、循序漸進、自我代謝的過程。需要註意的是，吃火鍋的時候應該是在一個自然環境，才能有效表汗。但現在的火鍋店一般空調開得很低，一方面想出汗，一方面又怕熱，實際上這兩個綜合起來就是一個消耗，要麼汗出不來，要麼出汗後吹涼風，反而不利於身體健康。
　　臧全宜：多喝熱水逼寒氣沒有太大的科學及理論支持，喝熱水的確有助於發汗，讓體內多餘熱量帶走，但不是“逼寒氣出”的作用。其實對人體尤其是脾胃最好的溫度就是接近人體體溫的溫度，所以提倡喝溫開水。夏季尤其脾胃虛、脾胃不和的情況多見，所以建議少食冷飲，在健康不生病的時候偶爾為之還是可以接受的；同樣，煲湯、火鍋易上火，葷食多容易生痰熱，如果說煲湯、火鍋類熱湯飲食在夏季才有養生效果，更有誤導大眾，嘩眾取寵之嫌。所以夏季尤其伏天以清淡飲食最佳。
　　Q冬病夏治期間在飲食等方面是否有這些禁忌？
　　北京中醫葯大學第三附屬醫院針灸科副主任醫師王愛成：在冬病夏治期間，儘量不要食用海鮮或其他容易引發過敏的食物，即我們通常所說的“發物”，因為如果使用三伏貼，其中一些藥物可能導致體質敏感的人群容易出現過敏反應，如介質性皮炎患者等，容易誘發過敏反應。
　　■ 小竅門
　　坐曬燙石凳改善拉肚子
　　劉納告訴記者，夏天，在太陽落山的時候去坐一坐被太陽曬燙了的石凳，木凳等，可以改善多種疾病。比如好多人下身有濕熱，經常犯前列腺炎，陰道炎等，用這個方法效果就挺好的；還有很多人老動不動就拉肚子，俗稱“五更泄”，早上一起床就要去廁所的，用這種方法，就可以把體內的寒氣排出去，不容易再反覆拉肚子了。
　　本版採寫/新京報記者 林文龍　　（原標題：伏天別吃涼，飲食也並非越燙越好）